Vollkornbrot mit geröstetem Getreide
Ein Brühstück sorgt dafür, dass das Vollkornbrot schön saftig wird.
#Rezept-Nr.: 9901
Bewertungen
Roggenbrot
mit Trockenfrüchten
Beschreibung der Zubereitung
Für das Roggenbrot mit Trockenfrüchten beide Mehlsorten in einer Schüssel vermischen; die Germ im lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Honig zum Mehl geben. Die Marillen und Datteln in grobe Stücke schneiden; Marillen, Rosinen, Datteln, Zimt- und Nelkenpulver und Salz in die Schüssel zum Mehl geben; die Masse mit einem Knethaken zu einem festen Teig verarbeiten. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Eine Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstauben.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in der Größe der Kastenform einen Wecken formen; den Wecken in die Form legen und zugedeckt an einem warmen Ort 30–40 Minuten gehen lassen; danach im Backrohr 1 Stunde und 20 Minuten backen; nach ca. 1 Stunde das Brot mit einer Alufolie abdecken; anschließend aus dem Backrohr nehmen, überkühlen lassen und erst dann stürzen. Nach dem völligen Auskühlen das Brot in Scheiben schneiden. Tipp Das Roggenbrot mit Trockenfrüchten kann mit Butter oder auch mit Schinken serviert werden.
Kochen & Küche Dezember 2007
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Walnussbaguette
Walnussbaguette ist ein Brot mit Brühstück. Dieses macht das Baguette unvergleichlich saftig.
Pizzatoast mit Grillresten
Ein Pizzatoast ist immer eine feine Sache: schnell gemacht, gut und günstig.
Pizzaschiffchen
Dieses schnelle und einfache Rezept für Pizzaschiffchen werden Sie lieben!
Klassischer Osterkranz
Klassischer Osterkranz aus Germteig – schmeckt am Ostermorgen zu Marmelade, aber auch zu Osterschinken.
