Rohkostsalat mit Walnüssen:

Ein bunter Salat mit vielen Vitaminen und Ballaststoffen

Zutaten:

¼ Kopf Rotkraut
10 dag Vogerlsalat
1 Orange
½ Stange Lauch
10 dag Walnusskerne
Dressing:
1 Becher Magerjoghurt
Saft von ½ Orange
Saft von ½ Zitrone
Etwas Senf
Meersalz
Etwas Honig
Schnittlauch oder Kresse


Zubereitung

Rotkraut teilen, waschen und fein hobeln. Lauch waschen und feinnudelig schneiden. Vogerlsalat waschen, abtropfen lassen und anderem Gemüse mischen. Orangen schälen und in mundgerechte stücke schneiden, Walnusskerne grab hacken. Für das Dressing alle Zutaten mischen und kurz vor dem Essen den Salat marinieren, mit feingeschnittenem Schnittlauch garnieren.



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