Salat mit Honigmelone, Ananas und Shrimps

Zubereitung:

Die Shrimps auftauen lassen; Eisbergsalat, Fenchelknolle und Paradeiser waschen und trockentupfen; den Eisbergsalat und den Fenchel in schmale Streifen schneiden; die Paradeiser achteln; die Melone und Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden; alles mit den Shrimps mischen und auf einem Teller anrichten.

Für die Sauce Öl, Zitronensaft, Senf und Obers mischen; mit Salz und Pfeffer würzen; die Schalotte und den Knoblauch schälen; die Schalotte sehr fein hacken; den Knoblauch durch eine Presse drücken; Schalotte und Knoblauch unter die Salatsauce rühren; die Sauce über den Salat gießen, die Kräuter darüber streuen und den Salat kurz durchziehen lassen; vor dem Servieren den Salat mit Kräutern garnieren.

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