Salate

(15 Min.)
Nudeln in eine große Schüssel geben, Ziegenkäse in Würfel schneiden.

(30 Min.)
Für das Dressing Mayonnaise, Kristallzucker, Barbecue-Sauce und Paprikapulver gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Salatzutaten gut mit dem Dressing vermischen, abschmecken und den Salat gut durchziehen lassen (am besten über Nacht), dann anrichten und mit Schnittlauch garnieren.

Nährwert je Portion
Energie: 310 kcal
Eiweiß: 13,8 g
Kohlenhydrate: 28,9 g

(45 Min.)
Blattsalat waschen und in der Salatschleuder trocknen, in mundgerechte Stücke zupfen, Salat mit den übrigen Zutaten abwechselnd in einen Tortenreifen (26 cm Durchmesser) einschichten.
Zum Schluss den Gouda auf die Torte legen und die Torte in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren den Thunfisch auf der Salattorte verteilen und mit Oliven und Radieschen garnieren.

(25 Min., Wartezeit 24 Std.)
Die Matjesfilets in 2 cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, Apfel, Zwiebeln und Essiggurken mit dem Obers und dem Joghurt dazugeben.
Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Knoblauch, Senfkörner, Dill und Kristallzucker untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat drei- bis viermal am Tag durchmischen, nach 24 Stunden ist er durchzogen.

(20 Min.)
Blattsalate waschen und trocken schleudern, Gemüse waschen, putzen und gegebenenfalls in Scheiben schneiden.
Das Schweinsfilet in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und diese ca. 5 Minuten in der Sojasauce marinieren.

(30 Min.)
Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und in flachen Schalen oder Suppentellern anrichten.
Etwas Zitronenschale über den Salat reiben, ein paar Minzeblätter darüber verteilen.
Feigen am Stielansatz kreuzweise tief (aber nicht ganz bis zum Boden!) einschneiden, dann mit Daumen und Zeigefinger unten so zusammendrücken, dass sie sich öffnen und das Innere der Frucht zu sehen ist.

(20 Min., Wartezeit 60 Min.)
Für das Dressing Buttermilch, Ketchup und Kräuter verrühren und unter den Salat heben, ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Sauerkraut etwas zerkleinern, Äpfel schälen, entkernen und würfelig schneiden.
Zwiebel und Karotten schälen und fein schneiden und alles mit dem Sauerkraut vermischen.

(15 Min.)
Salat fein nudelig schneiden, Äpfel grob raspeln und Nüsse grob hacken, Zwiebel schälen und fein schneiden.
Danach für die Marinade alle Zutaten verrühren, über den Salat gießen und gut vermengen.
Mit den gehackten Nüssen garniert servieren.

Mit frischen Kräutern nach persönlichem Belieben garniert schmeckt der Salat noch besser!

Nährwert je Portion
Energie: 297 kcal

(ca. 15 Min.)
Die Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, Äpfel halbieren und in gleichmäßige Stifte schneiden.
Apfelstifte in eine Schüssel füllen und mit Honig, Essig, Olivenöl, Pfeffer und Salz marinieren.
Gut vermischen, auf vier Teller verteilen und mit den Sprossen garnieren.

Nährwert je Portion
Energie: 137 kcal
Eiweiß: 661 mg
Kohlenhydrate: 12,8 g
Fett: 9,1 g

(ca. 40 Min., Garzeit ca. 40 Min.)
Wildreis und Wasser in einem großen Topf aufkochen, umrühren und zugedeckt etwa 40 Minuten garen, so dass der Reis noch bissfest ist, den Deckel heben, damit das restliche Wasser verdunsten kann.
Für die Marinade Essig, Öl, Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen, eventuell nachwürzen.