Salzburger Nockerl

Salzbuger Nockerl am Grill gebacken.

Zutaten:

Butter zum Ausstreichen

4 EL Preiselbeerkonfitüre

7 Eiklar

Prise Salz

100 g Kristallzucker

2 Eidotter

20 g glattes Mehl

1 EL Vanillezucker

Staubzucker


Zubereitung

Portionen: 3–4 (3–4 Nockerl)

Grill: Kugelgrill, Gasgrill, Keramikgrill, Pelletsgrill

Grillmethode: indirekt

Zubehör: Backblech oder Auflaufform

Vorbereitung: 20 Min.

Garzeit: ca. 10 Min. bei 200 °C

Schwierigkeitsgrad: mittel

 

Eine flache Wanne oder Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Preiselbeerkonfitüre darin verteilen.

Eiklar etwas salzen und unter ständiger Zugabe von Kristallzucker zu festem Schnee schlagen.

Eidotter mit einem Teigschaber einrühren, Mehl und Vanillezucker vorsichtig unterheben.

Mit einer Teigkarte 3 bis 4 Nockerl auf die Preiselbeerkonfitüre setzen.

Sofort im heißen Grill indirekt platzieren und den Deckel schließen.

Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

 

Rezept: Christoph Golenz.



Eigene Bewertung: Keines Durchschnitt: 4.8 (4 Bewertungen)



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Rezept und Foto: Marie Laforêt


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