Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
#Rezept-Nr.: 8574
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Sauerkrautauflauf
mit Selchfleisch
Beschreibung der Zubereitung
Für den Sauerkrautauflauf mit Selchfleisch Zwiebel schälen und fein hacken; den Speck von der Schwarte schneiden und in kleine Würfel schneiden; Butterschmalz in einem Topf erhitzen; Zwiebel, Zucker und Speck beifügen und hell anrösten; Mehl darüber streuen und hell anlaufen lassen; mit etwas Wasser angießen; Sauerkraut und Lorbeerblatt zugeben und so lange weich dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden; eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen; das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
Eine Schichte Kraut in die Form geben und darauf Erdäpfel- und Fleischscheiben legen; diesen Vorgang so oft wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind; mit dem Kraut als oberste Schichte abschließen; den Sauerrahm mit den Eiern versprudeln, über den Auflauf gießen und den Sauerkrautauflauf mit Selchfleisch etwa 40 Minuten lang backen.
Rezept: Kochen & Küche November 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 513
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 26.0
g |
| Cholesterin-Gehalt | 222
mg |
| Fett-Gehalt | 34.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 7.4
g |
| Protein-Gehalt | 23.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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