Schachbrettbrot

Kochen & Küche September 2005

Zutaten:

für 4 Portionen

5 Scheiben Toastbrot
5 Scheiben Pumpernickelbrot
125 g Topfen, 1 Becher Kresse
1 Bund Schnittlauch
Salz und Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung

Den Topfen in einer Schüssel glatt rühren; den Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und zum Topfen geben; die Blätter von der Kresse abschneiden und ebenfalls zugeben; mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mixer gut aufmixen; falls erforderlich, nochmals würzen.

Eine Toastbrotscheibe mit dem Kräutertopfen bestreichen; danach eine Scheibe Pumpernickel darauf legen und ebenfalls mit dem Kräutertopfen bestreichen; diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind (mit einer Brotscheibe abschließen); anschließend die bestrichenen Brote ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen; danach aus dem Kühlschrank nehmen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und zu einem Schachbrettmuster zusammensetzen; wieder 1 Stunde in den Kühlschrank stellen; anschließend in 1 cm dicke Scheiben schneiden, flach auf Teller legen und servieren.

Zubereitungszeit 2 Stunden



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