Schadia's Mohn-Topfen-Schnitten

Verfasst von Gast am 17. Mai 2004 - 14:20

Zutaten:

4 Eidotter
250 g Zucker
1/8 l Wasser
1/8 l Öl
4 Eiklar
100 g gemahlener Mohn
200 g Mehl
1/2 P. Backpulver
Topfenmasse: 100 g Butter
150 g Zucker
500 g Topfen
4 Eidotter
1 P. Vanillezucker
1 P. Vanillepudding
4 Eiklar
etwas Rum

Zubereitung:

Eidotter, Zucker, Wasser und Öl schaumig schlagen. Eiklar zu Schnee schlagen abwechselnd mit Mohn und dem mit Backpulver vermischten Mehl vorsichtig unterheben. Die Masse auf ein befettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
Masse: Für die Topfenmasse Butter, Zucker, Vanillezucker und Eidotter schaumig rühren, dann Topfen, Vanillepuddingpulver und Rum dazugeben. Eiklar zu festen Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Die Topfenmasse in einem Spritzsack geben und in Gitterform auf den Mohnteig spritzen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 °C ca. 50 Minuten backen.

Rezept von:
Schadia Wurzer, St. Oswald
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