Schafkäsetorte mit Gemüsestäbchen

Kochen & Küche August 2008

Zutaten:

für 10 - 12 Portionen

750 g Salakis Schafkäse
125 g Butter, 2 EL Obers
2 EL Crème fraîche
1 Pfefferoni, 100 g Kapern
1 kleine Zwiebel,
fein geschnitten
2 Karotten
1 Stück Stangensellerie
1/2 rote Paprikaschote
je 1 kleiner Zucchini, gelb
und grün
1/2 Kohlrabi
einige weiße Spargelspitzen
Salz und Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung

Das Gemüse waschen, schälen und in gleich lange Stäbchen schneiden; die Kapern und den Pfefferoni sehr fein schneiden.
Schafkäse, Butter, Obers und Crème fraîche glatt rühren; Pfefferoni, Zwiebel und Kapern zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen; danach 10 Minuten ziehen lassen; zwei Drittel der Masse in einen Tortenreifen (20 cm) streichen.

Die restliche Creme in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen; den Tortenreifen vorsichtig entfernen, die Creme auf die Torte dressieren und die Gemüsestäbchen darauf arrangieren.

Zubereitungszeit 30 Minuten



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