Scharfe Paprikamarmelade

Kann aus grünen und gelben Paprikaschoten gemacht werden. Passt ideal zu Gegrilltem und zu Fisch.

Zutaten:

für ca. 10 Gläser à 200 ml

ca. 1,5 kg rote Paprikaschoten
500 ml Apfelessig
Saft von 2 Zitronen
1 kg Gelierzucker 2 : 1
2 gehäufte TL Chilipulver
1 EL Salz

Zubereitung

(ca. 25 Min. ohne Kochzeit)

„„Paprikaschoten halbieren, Kerngehäuse und weiße Adern entfernen, Fruchtfleisch würfeln, 1 kg auswiegen.

„„Die Paprikawürfel in einer Mischung aus Apfelessig und Zitronensaft weich kochen, abseihen und passieren, mit Gelierzucker mischen, mit Chilipulver und Salz würzen und 3 Minuten wallend kochen lassen, sofort in Gläser abfüllen und fest verschließen.
Weitere Infos: Grillen Rezepte, Fisch grillen 

Nährwert je 100 g

Energie: 170 kcal

Eiweiß: 583 mg

Kohlenhydrate: 40,1 g

Fett: 179 mg

Broteinheiten: 3,4 BE

Ballaststoffe: 1,5 g

Cholesterin: 0 g

Rezept: Theresia Stadler, 4644 Scharnstein, Kochen & Küche Juli 2016.


Eigene Bewertung: Keines Durchschnitt: 4.5 (4 Bewertungen)



Das könnte Sie auch interessieren:

Spitzpaprika mit Tofu und Schafkäse

Tofu wird aus Sojamilch hergestellt, enthält sehr viel Eiweiß, ist fast geschmacksneutral und eignet sich deshalb für würzige oder süße Speisen.


Scharfe Paprikamarmelade

Kann aus grünen und gelben Paprikaschoten gemacht werden. Passt ideal zu Gegrilltem und zu Fisch.


Reissuppe mit bunten Paprikaschoten

für Diabetiker geeignet, außerdem ist das Gericht reich an Eisen und Zink


Paella

Paella, ein spanisches Gericht, was den Grillabend zu einem Genuss-Erlebnis macht.


Hirseweckerln mit gegrilltem Gemüse und Stachelbeer-Pfirsich-Sauce

Rezept u. Foto: Kochschule Grünes Zebra, Kochen & Küche August 2013


Ragout von der Pute in Kokosmilch

Wunderbares Wok-Gericht!


Videos zu diesem Rezept