Scherhaufenschnitten

Verfasst von Gast am 16. Juli 2002 - 7:39
Scherhaufenschnitten

Zutaten:

5 Eier, 2 Tassen Zucker, 1 Tasse Öl, 3 Tassen Mehl, 1 Tasse Cappi, 1 P. Backpulver, 3 EL Schokoladestreusel oder Benco
Belag: 2 Becher Schlagobers, 2 P. Sahnesteif, 1 P. Vanillezucker, etwas Süßstoff, 1 Glas Weichseln

Zubereitung:

Eier und zucker schumig rühren, langsam Öl dazu geben und weiterrühren bis der Teig schön cremig ist, alle weiteren Zutaten dazugeben. Masse auf ein Blech streichen und bei 175 °C backen. Auskühlen lassen. Anschließend rundherum 2 cm vom Kuchen abschneiden und beiseite stellen. Für den Belag Schlagobers steif schlagen, süßen auf den Kuchen streichen, Weichseln darauf verteilen, ein bißchen eindrücken, die abgeschnittenen Kuchenränder zerbröseln und darüber streuen. Zum Schluß grob geriebenen Schokolade darüber streuen.

Rezept von:
Maria Hauder, Lembach
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