Schilcherrahmsuppe

Schilcherrahmsuppe

Zutaten:

für 4 Portionen

30 g Butter
20 g glattes Mehl
500 ml Rindsuppe
1 EL Zucker
250 ml Schilcher
2 Eidotter, 250 ml Obers


Zubereitung

(15 Min.)

  • Butter schmelzen, Mehl dazugeben und hell anrösten, mit heißer Suppe aufgießen und mit einem Schneebesen glatt verrühren.
  • Zucker mit dem Schilcher vermengen und in die kochende Suppe einrühren.
  • In einem Topf Eidotter mit Obers glatt verrühren, die Suppe unter Rühren langsam zugießen und noch einmal erhitzen, aber nicht mehr kochen.

Dazu serviert man ein Stück dunkles Brot oder im Backofen gebähte Brotwürfel.



Noch keine Bewertungen vorhanden