Schinkenkipferl

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen, fein hacken und 6-8 Minuten in Butter schmoren. Die Hitze abdrehen und grobgehackten Schinken, feingehackte Petersilie und ein verschlagenes Ei
zugeben. Die Füllung mit Gewürzen und Senf abschmecken.
Den Blätterteig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Einen Löffel von der Füllung auf jedes Dreieck geben und dieses von der breiten Seite her einrollen. Die Hörnchen etwas biegen und sie auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Bachblech legen. Die Hörnchen mit verschlagenem Ei bepinseln und backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit grünem Salat zu Tisch geben.