Schinkenstangerln mit Sardellenfilets

Zubereitung:

Den Schinken in kleine Würfel schneiden; die Schalotten schälen und fein schneiden. Die Champignons putzen und ebenfalls fein schneiden; Kapern und Sardellenfilets fein hacken. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen; Schalotten, Schinken und Champignons kurz darin anschwitzen und danach auskühlen lassen.
Dotter, Kapern, Sardellenfilets und Semmelbrösel beigeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus dem Blätterteig 8 Rechtecke schneiden; jeweils einen gehäuften Esslöffel der Schinkenmasse auf die Teigrechtecke setzen, diese zu Stangerln einrollen und die Enden zusammendrücken; die Stangerln auf das Backblech legen, mit versprudeltem Ei bestreichen und im Backrohr 20 Minuten goldbraun backen; danach die Stangerln aus dem Backrohr nehmen und noch lauwarm servieren.

Zubereitungszeit 30 Minuten