Schlemmer-Baguette

Kochen & Küche September 2003

Zutaten:

2 Baguettes, à 150 g
1/2 Rolle Kräuterbutter
1 mittlere Karotte
1 kleiner Apfel
2 große Salatblätter
4 EL Remoulade
6 dünne Scheiben Presswurst
Petersilie zum Belegen


Zubereitung

Die Baguettes jeweils der Länge nach aufschneiden und mit Kräuterbutter bestreichen; die Brote unter dem vorgeheizten Grill oder bei höchster Stufe im Backrohr ca. 2 Minuten knusprig aufbacken; die Karotte schälen, waschen und auf einer Küchenreibe fein raspeln.

Den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen; die Apfelviertel in dünne Spalten schneiden.

Die Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen und halbieren; die 2 unteren Baguettehälften mit je 1 EL Remoulade bestreichen; die Salatblätter darauf verteilen; jeweils 3 Scheiben Presswurst, Karottenraspel und Apfelspalten darauf legen; die übrige Remoulade darauf verteilen; die Baguettes nach Belieben mit Petersilie belegen und zusammensetzen.

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