Schlemmer-Toast mit Schweinsfilte und Champignons

Kornspitz mit Fleisch und Pilzen

Zutaten:

für 4 Portionen
4 Kornspitz
400 g Schweinsfilet
100 g Champignons
2 Frühlingszwiebeln
Öl zum Braten
8 Scheiben Schinkenspeck
Salz und Pfeffer
4 Paradeiser
16 Scheiben Schmelzkäse

Zubereitung

(35 Min., Backzeit ca. 5 Min.)
Die Gebäcksstücke der Länge nach halbieren und auf den Schnittflächen leicht vortoasten. Schweinsfilet in dünne Scheiben schneiden, Champignons putzen und blättrig schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden.
Das Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen, das Fleisch darin beidseitig kurz anbraten, Champignons, Zwiebeln und Speck zugeben und kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Paradeiser waschen und in dünne Scheiben schneiden, die vorgetoasteten Kornspitzhälften mit den angebratenen Zutaten und den Paradeiserscheiben belegen und mit den Käsescheiben bedecken.

Kornspitzhälften auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 5 Minuten überbacken.

 

Nährwert pro Portion
Energie: 592 kcal
Eiweiß: 46,9 g
Kohlenhydrate: 37,2 g
Fett: 28,1 g
Broteinheiten: 3 BE
Kalzium: 406 mg
Zink: 5,8 mg

Ballaststoffe: 5,0 g

 

für Diabetiker geeignet, ballaststoffreich, reich an Kalzium, reich an Zink

 

Kochen und Küche April 2013



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