Schneekuppel-Torte

Schneekuppel-Torte

Zutaten:

Für den Teig:

100 ml Eierlikör
3 Eier
125 Gramm Zucker
100 ml Speiseöl
200 Gramm Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver

Für den Belag:

150 ml Eierlikör
6 Blatt weiße Gelatine
1 Pck Puddingpulver Vanille
50 Gramm Zucker
300 ml Milch
400 ml Schlagsahne
für die Fruchtfüllung:
300 Gramm Himbeeren

zum Bestäuben:

50-75 Gramm Puderzucker


Zubereitung

Für den Teig Eier mit Zucker, Öl und Eierlikör auf höchster Stufe mit
Handrührgerät mit Rührbesen verrühren.
Mehl und Backpulver mischen, sieben
und portionsweise auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Teig in eine
Springform ( 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen, glatt
streichen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Den Boden auf einen Kuchenrost stürzen, erkalten lassen und anschließend das
mitgebackene Backpapier abziehen.
Den Boden wieder umdrehen, gut 1 cm tief
aushöhlen und dabei einen etwa 1 cm breiten Rand stehen lassen.
Das herausgenommene Gebäck fein zerbröseln und beiseite stellen.

Für die Fruchtfüllung Himbeeren verlesen und auf dem Gebäckboden verteilen. Für
den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Pudding-Pulver mit
Zucker und Eierlikör verrühren.
Milch zum Kochen bringen, angerührtes Puddingpulver unterrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Gelatine vorsichtig ausdrücken und unter Rühren im heißen Pudding auflösen. Pudding erkalten lassen,
dabei gelegentlich durchrühren.
Sobald der Pudding völlig erkaltet ist, Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme kuppelförmig auf die Himbeeren streichen und die Kuppel vollständig mit den zurückgelassenen Bröseln bestreuen. Die Kuppel etwa 3 Stunden kalt stellen.
Kurz vor dem servieren Puderzucker dick über die Kuppel sieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C vorgeheizt
Backzeit: etwa 30 Min.



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