Schneller Zitronen-Schwammerl-Reis aus dem Reiskocher

Der Reis kann ganz bequem während der Arbeit zubereitet werden. Im Reiskocher kann nichts anbrennen und wenn der Reis fertig ist, schaltet der Reiskocher automatisch auf Warmhalten um.

Zutaten:

für 2 Portionen

200 g Langkornreis
1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt
1 Zwiebel, geschält und gehackt
250 g Cremechampignons, blättrig geschnitten
1 Bio-Gemüsesuppenwürfel, hefefrei oder
1 EL selbst gemachte Suppenwürze
½ Bund frische Petersilie, fein gehackt
1 Schuss Olivenöl extra vergine
1 Zitrone (unbehandelt)
Salz und Pfeffer

Zubereitung

(ca. 25 Min. ohne Garzeit)
Für den schnellen Zitronen-Schwammerl-Reis aus dem Reiskocher den Reis mit der doppelten Menge Wasser in den Reiskocher füllen, Knoblauch, Zwiebel, Pilze und Suppenwürze beifügen und den Reiskocher einschalten.
Sobald die Flüssigkeit verkocht ist und der Reiskocher auf Warmhalten umstellt, ist der Schwammerlreis fertig.
Die gehackte Petersilie unterrühren, den Reis mit Olivenöl, Saft und eventuell abgeriebener Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken und den schnellen Zitronen-Schwammerl-Reis aus dem Reiskocher genießen.

 

Nährwert je Portion
Energie: 439 kcal
Eiweiß: 11,8 g
Kohlenhydrate: 76,6 g
Fett: 8,8 g
Broteinheiten: 5,8 BE
Kalzium: 140 mg
Eisen: 5,9 mg
Zink: 2,4 mg
Ballaststoffe: 5,9 g
Cholesterin: 60,0 μg

 

„„vegan, glutenfrei, laktosefrei, cholesterinfrei, „ballaststoffreich

 

Rezept: Ulli Zika

Kochen & Küche Juli 2016



Eigene Bewertung: Keines Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)



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