Schoko-Sahne-Torte

Schoko-Sahne-Torte

Zutaten:

Füllung:
100 g Vollmilch-Kuvertüre
100 g Halbbitter-Kuvertüre
800 g Schlagsahne
4 Päckchen Sahnesteif

Biskuitteig:
3 Eier
3 EL heißes Wasser
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Weizenmehl
1 gestrichener TL Backpulver
40 g Speisestärke
10 g Kakao

Zum Garnieren:
15 g Raspelschokolade
einige Schokoladentäfelchen


Zubereitung

1. Am Vortag für die Füllung die Kuvertüre in kleine Stücke hacken, die Schlagsahne erhitzen, den Topf vom Herd nehmen und die Kuvertüre unter Rühren schmelzen. Die Kuvertüre-Sahne in eine Rührschüssel füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Am nächsten Tag den Backofen vorheizen. Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen.
3. Für den Biskuitteig die Eier mit heißem Wasser in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillezucker mischen, in 1 Minute unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen.
Mehl mit Backpulver, Speisestärke und Kakao mischen, sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen und etwa 25 min backen - Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt), Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt), Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt).
4. Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend das mitgebackene Backpapier abziehen. Den Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden.
5. Für die Füllung die kalt gestellte Kuvertüre-Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und mit gut 2/3 der Füllung bestreichen, den oberen Boden darauf legen und leicht andrücken. Rand und Oberfläche der Torte mit einem Teil der zurückgelassenen Sahne bestreichen und den Rand mit Raspelschokolade bestreuen und mit einer Teigkarte leicht andrücken. Die Torte mit Hilfe eines Spritzbeutels mit der übrigen Sahne verzieren und mit Schokoladentäfelchen garnieren. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.



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