Schokoküchlein

Schokoküchlein

Zutaten:

Zutaten Birnensauce:
4 Stk frische Birnen
20g Zucker
1 Stk Zitrone
½ Zimtrinde
4cl Birnenbrand

Zutaten Strudelteigkörbchen:
2 Pkg Strudelblätter
30g Butter
60g Zucker
Staubzucker
Butter und Brösel für die Förmchen

Zutaten Schokoauflauf:
160g Kuvertüre dunkel
4Stk Eier
60g Zucker
2cl Amaretto
80g Mascarpone
10g Stärkemehl
1/8 l Schlagobers


Zubereitung

Zubereitung Birnensauce
Birnen waschen und würfelig schneiden mit Zucker, Zitronensaft und Zimtstangen zugedeckt dünsten. In Eiswasser stellen und auskühlen lassen. Zimtstange entfernen, pürieren und mit Birnenbrand abschmecken.

Zubereitung Strudelkörbchen:
1 Strudelblatt mit flüssiger Butter bestreichen mit dem2. Strudelblatt belegen und in 8 Quadrate schneiden (ca. 15x15cm)
Dariolförmchen mit Butter ausfetten und mit Bröseln bestreuen. Formen mit zugeschnittenen Teigstücken auslegen, Strudelteig an den Innenseiten gut mit den Fingern andrücken. Die Böden der Körbchen mit Staubzucker bestreuen. Die Förmchen auf ein Backblech stellen und in dem vorgeheizten Rohr ca. 5 min bei 170°C auf unterster Schiene backen und auskühlen lassen.

Zubereitung Schokoauflauf:
Kuvertüre über Dampf schmelzen. Dotter mit Zucker und Amaretto schaumig rühren. Mascarpone, Stärkemehl und lauwarme Kuvertüre unterrühren. Schlagobers steif schlagen und unterheben. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Schokomasse in die vorgebackenen Strudelkörbchen füllen und im vorgeheizten Rohr bei 170° ca. 35 min auf unterster Schiene backen lassen, kurz überkühlen lassen. Dariolförmche



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