Schokoladekuchen

Zubereitung:

Vorbereitung:
Eier trennen; Schokolade mit der Küchenmaschine reiben; 2 halbrunde Teegebäckformen mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestauben; weiche Butter mit dem Handmixer schaumig rühren; nach und nach 200 g Staubzucker, Vanillezucker und Dotter zugeben und weiter schaumig aufrühren;

geriebene Schokolade, Mandeln und das mit Backpulver vermischte, gesiebte Mehl unterrühren; das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

Zubereitung:
Eiklar mit restlichem Staubzucker zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben; den Teig in die vorbereiteten Formen füllen und im vorgeheizten Backrohr 35 - 40 Minuten (je nach Durchmesser der Formen) backen; die ausgekühlten Kuchen dünn mit erwärmter Marillenmarmelade bestreichen, mit Schokoladeglasur überziehen und mit Schokoladestreusel (bevor die Schokoladeglasur abtrocknet) bestreuen; die Kuchen mit einem in heißes Wasser getauchten Messer aufschneiden.