Schokolademuffins

Verfasst von redaktion am 9. April 2009 - 2:30
Schokolademuffins

Zutaten:

(für 10 Muffins)
280 g Weizenmehl, glatt
2 TL Backpulver
2 EL Staubzucker
70 g Butter
1 Ei
0,2 l Milch
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
1 EL Rum
100 g Kochschokolade

Fett für die Muffinform
oder 10 Stück Papierförmchen

Kochen & Küche Juni 1998

Zubereitung:

Mehl, Milch, Backpulver und Staubzucker vermischen und in eine Rührschüssel sieben; zerlassene Butter, Ei, Vanillezucker, Rum und Zitronensaft gut verrühren; Butter-Eimischung zur Mehlmischung geben und mit dem Handmixer rasch zu einem weichen Teig verarbeiten.

Backrohr auf 200 Grad vorheizen; Kochschokolade grob hacken; 2/3 der Kochschokolade zum Teig geben und kurz einrühren; Teig mit einem Löffel in Papierförmchen oder eine befettete Muffinform füllen; restliche gehackte Kochschokolade über die Muffins streuen; Papierförmchen auf einem Backblech - Muffinform auf dem Gitterrost - im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten backen.
Die Schokolademuffins werden in den Papierförmchen serviert.

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