Schottenrangerl (Topfennockerl)

Schottenrangerl (Topfennockerl)

Zutaten:

25dag frischen Schotten oder Topfen
25 dag griffiges Mehl
15 dag Backzucker
3 Eier
1/2 Backpulver, 1 Vanillezucker
Saft einer halben Zitrone, etwas Salz


Zubereitung

Einen Rührteig machen; das griffige Mehl zuletzt dazugeben;
wenn der Teig zu dick wird, etwas Milch dazu geben - 10 Minuten stehen lassen!
Im tiefen Butterschmalz goldgelb backen, vor dem Servieren mit Streuzucker bestäuben!



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