Schwalbennester

Zubereitung:

Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern und
mit gehackter Petersilie bestreuen.
Jedes Schnitel mit einem Schinkenblatt
und einem gekochten Ei belegen und
einrollen - mit Zahnstocher feststecken.
Schwalbennester in Butter anbraten, mit
Suppe aufgießen und weichdünsten.
Sauerrahm, Mehl, Senf u.Tomatenmark sowie event.Kapern verrühren und die
Sauce damit binden.
Als Beilagen eignen sich: Risi-Pisi,
Prinzesskartoffel, Nudeln und jede Art
von Salat.
Gutes Gelingen!