Schwalbennester

Zubereitung:

Die Schnitzel kopfen, salzen, pfeffern und mit gehackter Petersilie bestreuen. Jedes Schnitzel mit einem Schinkenblatt und einem gekochten Ei belegen, einrollen und mit Zahnstochern feststecken.
Schwalbennester in Butter anbraten, mit Suppe aufgießen und weichdünsten. Sauerrahm, Mehl, Senf u. Tomatenmark sowie event. Kapern verrühren und die Sauce damit binden.

Als Beilagen eignen sich: Risi-Pisi, Prinzesskartoffeln, Nudeln und jede Art von Salat.