Schwalbennester

Schwalbennester

Zutaten:

4 Schweinschnitzel
Salz
Pfeffer
gehackte Petersilie
4 Blatt Schinken
4 gekochte Eier
Suppe zum Aufgießen
1 Becher Sauerrahm
Mehl
Senf
Tomatenmark
ev. Kapern


Zubereitung

Die Schnitzel kopfen, salzen, pfeffern und mit gehackter Petersilie bestreuen. Jedes Schnitzel mit einem Schinkenblatt und einem gekochten Ei belegen, einrollen und mit Zahnstochern feststecken.
Schwalbennester in Butter anbraten, mit Suppe aufgießen und weichdünsten. Sauerrahm, Mehl, Senf u. Tomatenmark sowie event. Kapern verrühren und die Sauce damit binden.

Als Beilagen eignen sich: Risi-Pisi, Prinzesskartoffeln, Nudeln und jede Art von Salat.



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