Schwammerllaiberl

Schwammerllaiberl

Zutaten:

Ca.1 Teller blättrig geschn.Schwammerl
Zwiebel, Butter
1/4 l saurer Rahm
2 EL Brösel
Pfeffer, Muskat, etwas Salz
2 Dotter


Zubereitung

Die Schwammerl überbrüht man mit
heißem Wasser, seiht sie ab und hackt
diese fein. Zwiebel in Butter goldgelb
anlaufen lassen, Rahm, Brösel, Pfeffer,
Muskat und wenig Salz sowie 2 Dotter
dazugeben. Das Ganze läßt man eine halbe
Stunde rasten, formt dann kleine Laibchen, drückt diese in Brösel und
bäckt sie in Butter.



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