Schwarzbrot Knödel

Verfasst von Gast am 12. Juli 2002 - 11:05

Zutaten:

30 dag dunkels Schwarzbort, 1/8 - 1/4 l Milch, 1 mittlere Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 15 dag Fettspeck, 1 mittlere Kartoffel roh, 20 dag Buchweizenmehl (Heidenmehl), Salz, 3 EL Öl

Zubereitung:

Kleingeschnittenes Brot mit 1/8 l Milch übergießen, weichen lassen; kleingehackte Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, über das Knödelbrot geben. Kleinst gewürfelten Speck, geriebenen Kartoffel und Buchweizenmehl untermischen und salzen. Probeknödel kochen - mit Milch oder Mehl korrigieren. Fertige Knödel in Rindsuppe servieren.

Rezept von:
Alfred Kirnbauer, Statzendorf
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