Schweinskotelett mit Kräuterkruste und Grillerdäpfeln vom Kugelgrill

Schweinskoteletts vom Grill, reich an Eisen, Zink und Kalzium

Zutaten:

für 4 Portionen
4 Schweinskoteletts à ca. 160 g
Salz und Pfeffer
Kräuterkruste
50 g Kräuter (Petersilie, Estragon, Majoran und Basilikum)
1 Ei
4 EL Emmentaler, gerieben
2 EL Milch
3 EL Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
Grillerdäpfel
500 g Erdäpfel, gekocht
1 EL Butter

Zubereitung

(20 Min., Grillzeit ca. 20 Min.)
Die Koteletts klopfen und den Fettrand zwei- bis dreimal mit einem scharfen Messer einschneiden, auf beiden Seiten mit etwas Salz und Pfeffer würzen, auf dem heißen Grill auf beiden Seiten ohne Deckel ca. 5 Minuten grillen.
Für die Kruste die gewaschenen und gut abgetropften Kräuter fein hacken, mit den übrigen Zutaten in einer Schüssel vermischen und gleichmäßig dünn auf einer Seite jedes Koteletts aufstreichen.
Die Koteletts wieder auf den Rost legen, den Deckel auflegen und bei nicht zu starker Hitze (bzw. am Rand des Rostes) ca. 10 Minuten überbacken.
Für die Grillerdäpfel geschälte und der Länge nach halbierte Erdäpfel auf beiden Seiten bei mäßiger Hitze kurz grillen. Koteletts und Erdäpfel vom Grill nehmen, etwas Butter auf die Erdäpfel geben und auf Tellern anrichten.

Tipp: Wenn Sie kleine heurige Erdäpfel verwenden, können Sie diese mit der Schale und ungekocht bei nicht zu hoher Temperatur grillen, das dauert allerdings ca. 20 Minuten.

Nährwert je Portion
Energie: 522 kcal
Eiweiß: 58,9 g
Kohlenhydrate: 25,8 g
Fett: 19,9 g
Broteinheiten: 2 BE
Kalzium: 290 mg
Eisen: 6,7 mg
Zink: 4,2 mg
Ballaststoffe: 4,2 g

Cholesterin: 197 mg

 

für Diabetiker geeignet, reich an Eisen, reich an Zink, reich an Kalzium

Kochen & Küche Juni 2014



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