Schweinsrouladen

Verfasst von Gast am 26. Juni 2002 - 15:25

Zutaten:

4 Schweinesschnitzel, 1 gekochtes Ei (vierteln), 1 Karotte, 1 Paar Frankfurter, 2 Essiggurken, Estragonsenf, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Mehl, Rahm, Fett (Schmalz) zum Anbraten

Zubereitung:

Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Karotte, Gurkerl und Würstel in Streifen schneiden und mit Eier in die Schnitzel einrollen. Mit Zahnstocher befestigen. Rouladen in Mehl wälzen und mit Zwiebel in Fett anbraten, mit Wasser aufgießen und weichdünsten. Saft mit 1 EL Mehl und Rahm binden. Als Beilage passt sehr gut gedünsteter Reis mit Karotten und Erbsen sowie Kartoffelsalat.

Rezept von:
Brigitte Hofbauer, Horn
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