Schweinsschnitzel

Das Schweineschnitzel entfaltet durch eine Spinat-Schafkäse-Fülle einen wunderbaren, einzigartigen Geschmack.

Zutaten:

für 4 Portionen

200 g Spinat

1 EL Butter

Salz und Pfeffer

Muskatnuss

150 g Schafkäse (z. B. Feta)

4 Schweinsschnitzel

2 EL Butterschmalz

2 Bund Rucola 

4 Paradeiser

2 EL Weißweinessig

4 EL Öl


Zubereitung

(ca. 40 Min.)

Für die Schweinsschnitzel den Spinat waschen, trocken schütteln und verlesen, in Butter dünsten, bis er zusammenfällt, und die Garflüssigkeit abgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Den Schafkäse in 4 Scheiben schneiden, die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, mit jeweils etwas Spinat und einer Scheibe Schafkäse füllen und mit Zahnstochern verschließen, in Butterschmalz pro Seite ca. 4–5 Minuten goldbraun braten.

Den Rucola waschen und harte Stiele entfernen, die Paradeiser waschen, vom Stielansatz befreien und achteln, den Salat auf Tellern anrichten, mit Essig und Öl beträufeln, nach Geschmack salzen und pfeffern und zu den gefüllten Schweinsschnitzeln servieren.

 

Nährwert je Portion

Energie: 531 kcal

Eiweiß: 48,0 g

Kohlenhydrate: 2,7 g

Fett: 36,4 g

Broteinheiten: 0 BE

Kalzium: 297 mg

Eisen: 5,0 mg

Zink: 4,1 mg

Ballaststoffe: 2,5 g

Cholesterin: 172 mg

 

Rezept: Kochen und Küche Januar 2016



Eigene Bewertung: Keines Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)



Das könnte Sie auch interessieren:

Apfelpunsch

Der Apfelpunsch mit Schlagobers-Marzipan-Topping ist ruck-zuck fertig, heiß und fruchtig. Für Kinder den Apfelpunsch ohne Calvados zubereiten.


Panierter Kohl mit violettem Erdäpfelsalat

Ein Gericht für die ganze Familie.


Gekochtes Rindfleisch mit weißen Rüben

Das Rübengemüse passt auch gut als Beilage zu abgeschmalzenen Erdäpfeln, Fleischnudeln oder Schweinsbraten.


Steirisches Chinakohlrisotto

Ein vegetarisches und glutenfreies Rezept ist das Steirische Chinakohlrisotto mit Cashewkernen.


Zander im Kokosteig

Ein glutenfreies Gericht ist Zander im Kokosteig mit Zitronendip, was im Winter einfach wunderbar schmeckt.


Kalbseintopf mit rotem Paprika und weißen Bohnen

Der bekömmliche Kalbsteintopf aus der TCM-Küche wärmt, stärkt und kräftigt Magen, Milz Nieren.


Deftig scharfe Sauerkrautsuppe

Wärmende Suppe durch Chili.


Rote-Rüben-Auflauf mit Kren und Erdäpfeln

Auflauf mit Roten-Rüben und Kren, die beide in der kalten Jahreszeit überaus gesund sind.