Schweinsschnitzel mit Erdäpfelpanier

Schweinsschnitzel mit Erdäpfelpanier

Zutaten:

für 4 Portionen

4 Schweinsschnitzel
Salz
glattes Mehl zum Wenden

Backteig
4 Erdäpfel
2 Knoblauchzehen
2 Eier
4 EL Most
2 EL Milch
etwas Mehl
Salz und Pfeffer
Majoran
Rapsöl zum Ausbacken
Kren zum Bestreuen


Zubereitung

(40 Min.)

  • Für den Backteig die Erdäpfel schälen und fein reiben, mit gepresstem Knoblauch, Eiern, Most, Milch, Mehl, Salz, Pfeffer und Majoran vermengen.
  • Die Schnitzel leicht klopfen, salzen, in Mehl wenden und dann durch den Backteig ziehen.
  • Anschließend in heißem Öl herausbacken und mit frisch gerissenem Kren bestreuen.

Als Beilage Erbsenreis oder gedünstetes Gemüse und beliebigen Salat servieren.

Kochen&Küche Jänner 2012
Eingesandt von Christine Schürrer, 3350 Haag (NÖ)

Aus dem Buch: Bäuerinnen kochen auf!



Eigene Bewertung: Keines Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)