Sebachnudeln

Sebachnudeln

Zutaten:

Für 4 Personen
30 dag vom Vortag gekochte Kartoffeln
30 dag Mehl
Salz
1-2 Becher Sauerrahm
1 kg Äpfel


Weitere Infos:

 Nudeln "al dente" kochen

Zubereitung

Kartoffelteig:
Kartoffeln reiben, Mehl und Salz dazugeben und vermengen. Der Teig sollte geschmeidig sein, sonst etwas Wasser dazugeben.

Man formt Fingerdicke Nudeln und legt sie in eine gut gefettete Pfanne in Längsrichtung nebeneinander. Die Nudeln sollten die ganze Pfannenlänge einnehmen. Man überdeckt nun mit blättrig geschnittenen Äpfeln, legt eine zweite Nudellage darüber, überdeckt wieder mit Äpfeln und so fort.
Im Rohr bei 170° backen.
Aus dem Rohr nehmen und mit Sauerrahm übergießen und mit einer Schmarrnschaufel auf ca. 3-5 cm lange Stücke schneiden und durchmischen.
Nocheinmal kurz in das Rohr stellen.



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