Semmelauflauf mit Brennnesseln

Eine vielseitige Verwendung der frischen Blätter

Zutaten:

4 Semmeln 3/4 l Milch 2 El. Butter 1 Stange Lauch 2 Zwiebeln 25 dag junge Brennesselblätter 2 Eier Salz 10 dag ger. Emmentaler Kräuter wie Oregano, Majoran, Salbei


Zubereitung

Die Semmeln in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Milch übergießen. Masse anziehen lassen. Die weiche Butter zugeben. Den Lauch in ringe schneiden, die Zwiebel schälen und fein hacken. Beides in einem Topf andünsten und ebenfalls zur Semmelmasse geben. Die Brennnessel waschen, abtropfen lassen, klein hacken, in wenig Wasser bissfest kochen und abseihen. Die Eier verquirlen und zusammen mit den Brennnesseln zu den Semmeln geben. Die Masse gut mischen, würzen und in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform füllen. Mit geriebenem Käse überstreuen und im vorgeheizten Rohr bei 175°C etwa 30 Minuten backen.



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