Grillgemüse-Ratatouille
Grillgemüse-Ratatouille: Die perfekte Lösung, um übrig gebliebenes Grillgemüse zu verwerten – in einem geschmackvollen Ratatouille!
#Rezept-Nr.: 9779
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Semmelterrine
mit Gemüse
Beschreibung der Zubereitung
Für die Semmelterrine mit Gemüse die Karotten schälen und in Würfel schneiden; die Jungzwiebel halbieren, waschen und klein schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Gemüse kurz darin dünsten; danach auskühlen lassen; die Eier mit dem Obers schaumig schlagen und in einer Schüssel mit den Weißbrotwürfeln vermischen; das Gemüse zugeben, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Eine Kastenform mit Butter ausstreichen und die Semmelmasse einfüllen; danach im Wasserbad im Backrohr 20 Minuten pochieren. Die gebackene Terrine aus dem Backrohr nehmen und aus der Form stürzen; die Semmelterrine mit Gemüse aufschneiden und als Hauptspeise mit Salat oder als Beilage servieren.
Tipp Die Semmelterrine kann auch abgebraten oder kalt und pikant mariniert, gegessen werden.
Kochen & Küche Jänner 2007
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