Sherry-Kirschen

In Sherry eingelegte Kirschen.

Zutaten:

 

für ca. 4 Gläser à 200 ml
400 g Kirschen (entsteint gewogen)
200 ml Sherry
100 ml Wasser
100 g Zucker
2 P. Vanillezucker
2 Gewürznelken
2 Pimentkörner
Orangenzesten (von ½ unbehandelten Orange)
2–3 EL Kirschwasser

Zubereitung

(ca. 20 Min.)

Für die Sherry-Kirschen die Kirschen entstielen, waschen und entsteinen (dabei sollten die Früchte möglichst unversehrt bleiben).

Sherry, Wasser, Zucker, Vanillezucker, Gewürznelken, Pimentkörner und Orangenzesten aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.

Den Sud abseihen und das Kirschwasser unterrühren, eventuell mit Zucker nachsüßen.

Die Sherry-Kirschen in sterilisierte Gläser geben, mit dem heißen Sud auffüllen, eventuell einige frische Orangenzesten hinzufügen.

Die Gläser nach dem Abkühlen gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren (die Kirschen halten sich verschlossen einige Wochen).

Nährwert je 100 g

Energie: 122 kcal

Eiweiß: 501 mg

Kohlenhydrate: 21,3 g

Fett: 194 mg

Broteinheiten: 1,9 BE

Ballaststoffe: 823 mg

Cholesterin: 0 mg

Rezept: Eingelegte Köstlichkeiten, Kochen & Küche Juni 2016.



Eigene Bewertung: Keines Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)



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