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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9473
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Shrimpsalat

mit Gemüse

Kann auch mit Cocktailsauce serviert werden!

Foto: Hufnagl

Beschreibung der Zubereitung

Für den Shrimpsalat mit Gemüse den Karfiol und Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen; in Salzwasser kurz blanchieren; danach in Eiswasser abschrecken; anschließend gut abtropfen lassen; die Wachteleier kochen und schälen; für die Marinade Zitronensaft und Olivenöl mit Meersalz und grünem Pfeffer vermischen; falls erforderlich, die Shrimps in die Marinade legen; die Dille waschen.

Zubereitung Die Karfiol- und Brokkoliröschen auf Tellern arrangieren; die marinierten Shrimps gleichmäßig darauf verteilen; die Wachteleier halbieren und ebenfalls darauf setzen; zuletzt den Shrimpsalat mit Gemüse mit den Zitronenscheiben und der Dille garnieren.

Weinempfehlung: Riesling Silvaner 

 

 

Kochen & Küche Februar 2005

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