Sonja`s Germkipferln

Sonja`s Germkipferln

Zutaten:

1 kg Mehl
8 dag Germ
12 dag Zucker
20 dag Butter
4 Dotter
1/2 l Milch
ca. 7 EL Rum
1 Pkg. Vanillezucker
Salz
Zitronen- od. Orangenschale


Zubereitung

Germ in etwas warmer Milch gehen lassen. Butter zerlassen, Milch, Rum, Dotter, Zucker und Geschmackstutaten dazugeben und erwärmen.

Mehl in einer Rührschüssel mit Salz vermengen, aufgelöste Germ und die warme Flüssigkeit dazugeben und gut durchkneten - zudecken. Ca. auf das doppelte Volumen gehen lassen und danach in 4 Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Kreis ausrollen und achteln. Die Kreise mit Marmelade füllen und dann zu Kipferln formen, mit Ei bestreichen und bei ca.180 Grad goldbraun backen.



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