Sonnenblumenbrot

Rezept mit Sauerteig und Vollmehl

Zutaten:

1 kg Roggenvollmehl
1 kg Dinkelvollmehl
200 g Sonnenblumenkerne
2 EL Brotgewürz
40 g Germ
2 TL Salz
100 g Sauerteig
1 1/2 l Wasser


Zubereitung

Sauerteig vorbereiten. Alle Zutaten mit warmen Wasser oder Molke zusammenkneten, den Teig über Nacht gehen lassen, dann Wecken formen, nochmals gehen lassen und backen.

Backzeit: 70 Minuten
Backtemperatur: 220 Grad



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