Spaghetti mit Paradeis-Thunfischsauce

Kochen & Küche Juli 2002

Zutaten:

300 g Thunfisch (Dosenware) 400 g Spaghetti 5 mittlere Paradeiser 2 mittlere Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 1 Bund Petersilie einige Stängel Basilikum 1 EL Kapern etwas Salz frisch gemahlener Pfeffer 3 EL Olivenöl


Weitere Infos:

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Zubereitung

Die Paradeiser kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen und vierteln; den Saft dabei auffangen; Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken; Petersilie waschen und fein hacken; Basilikum waschen und klein schneiden; Kapern abtropfen lassen und hacken; Thunfisch gut abtropfen lassen; den Fisch zerpflücken.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb rösten; Knoblauch, Petersilie und Paradeiser beifügen und alles auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sich eine Sauce bildet; die Sauce mit Kapern, Salz und Pfeffer würzen; den Thunfisch zugeben und kurz aufkochen lassen; zuletzt das Basilikum unterrühren; die Spaghetti in genügend Salzwasser bissfest kochen; danach in einem Sieb gut abtropfen lassen; auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Sauce darüber geben. ERGIBT 4 PORTIONEN



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