Spargel-Kartoffel-Tomaten-Pfanne

Spargel-Kartoffel-Tomaten-Pfanne

Zutaten:

Zutaten für 2 Personen:

- 250 gr. grüner Spargel
- 250 gr. weißer Spargel
- 3 mittlere Kartoffeln
- 2 Tomaten
- 1 Scheibe Zitrone
- 1-2 Zweige Rosmarin
- Olivenöl
- Pfeffer und Salz


Zubereitung

Zuerst werden die Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
In etwas Olivenöl roh (ja, Ihr hab richtig gelesen) in der Pfanne anbraten,
bis sie knusprig sind. Dann auf einen Teller geben. Wer will, kann die Scheiben mit Küchenkrepp abtupfen, um überschüssiges Fett abzunehmen.

Dann den geschälten Spargel in 3-4 cm lange Stücke schneiden und ebenfalls in wenig Olivenöl anbraten, bis er schön braun ist. Auch auf einen Teller geben und abtupfen.

Dann die Tomaten in Scheiben schneiden und ganz kurzh anbraten.
Jetzt können die Kartoffeln und der Spargel wieder dazugegeben werden.

Erst jetzt mit Salz und Pfeffer würzen, die Zitronenscheibe und den Rosmarin dazugeben und das Ganze noch ein paar mal in der Pfanne schwenken.
Die Zitrone und der Rosmarin geben dem ganzen noch das gewisse Etwas, ohne den Eigengeschmack der Gemüse zu stören.

Dazu kann man nach Belieben noch einen schönen grünen Salat servieren.

Guten Apetitt!



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