Stachelbeergelee mit Himbeerobers

Fruchtiges Dessert, ideal für den Sommer!

Zutaten:

für 6 Portionen
400 g Stachelbeeren
250 ml Weißwein
125 ml Wasser
200 g Gelierzucker
4 Blatt Gelatine
125 ml Obers, Staubzucker
1 EL Himbeermark

Zubereitung

(35 Min., Wartezeit 12 Std.)
Stachelbeeren waschen, von den Stielen und Blütenansätzen befreien, Weißwein mit Wasser und Gelierzucker einige Minuten sprudelnd kochen, danach die Beeren zugeben, aufkochen.
In kaltem Wasser eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine zugeben, vom Herd nehmen, immer wieder umrühren, bis die Masse zu gelieren beginnt (Gelierprobe machen).
Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Terrinenform füllen und im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.
Obers steif schlagen, mit Staubzucker und Himbeermark vorsichtig vermischen.
Stachelbeergelee aus der Form stürzen, Folie entfernen, Gelee in Portionen schneiden.

Himbeerobers mit dem Gelee auf Desserttellern anrichten.

 

Nährwert je Portion
Energie: 287 kcal
Eiweiß: 3,4 g
Kohlenhydrate: 43,8 g
Fett: 7,3 g
Broteinheiten: 3,5 BE
Vitamin C: 17,6 mg
Ballaststoffe: 2,1 g
Cholesterin: 22,5 mg

 

Kochen und Küche Juli 2013



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