Stachelbeermuffins mit Marzipan

Zubereitung:

Stachelbeeren waschen, putzen und auf einem Küchentuch zum Trocknen legen; Butter mit Zucker sehr schaumig rühren und nach und nach die Eier einrühren; Marzipanrohmasse in sehr kleine Würfel schneiden und in die Masse rühren; Mehl und Backpulver versieben und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Eier-Masse mengen.
Das Backrohr auf 190 Grad vorheizen.
Die Papierförmchen auf ein Backblech oder in eine Muffinform stellen; sehr dünne Papierförmchen doppelt verwenden; Förmchen zu etwa zwei Drittel mit dem Teig füllen; Stachelbeeren in den Teig drücken und Muffins im vorgeheizten Rohr ca. 20 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen.