Steak-Sandwiches

Vollkorngebäck gefüllt mit fein geschnittenen Steak-Scheiben, Gemüse und Rucola.

Zutaten:

für 4 Stück

3 kleine Paprikaschoten (grün, gelb, rot)

½ kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Salz und Pfeffer

1 Prise Chilipulver (nach Belieben)

2 Steaks (à ca. 250 g)

Olivenöl

4 Stück Vollkorngebäck

70 g Salat

50 g Rucola


Zubereitung

(ca. 35 Min.)

Die Paprikaschoten waschen, von Kernen und weißen Adern befreien und kleinwürfelig schneiden, Zwiebel fein hacken, Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprikawürfel mit Zwiebel und Knoblauch vermischen, mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit etwas Chilipulver mischen.

Die Steaks in heißem Olivenöl von jeder Seite 3 Minuten anbraten, vom Herd nehmen und in Alufolie gewickelt 3–5 Minuten rasten lassen. Das Gebäck halbieren, mit gewaschenem, trocken geschleudertem Salat und Rucola belegen, die Steaks in dünne Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen, mit den Paprikawürfeln garnieren und den Deckel des Gebäcks obenauf legen.

Wer mag, kann die Gemüsewürfel zusätzlich mit Sauerrahm und Senf verrühren und diese „Sauce“ auf den Steak-Scheiben verteilen.

Ein Steak zum Mitnehmen, Vollkorngebäck gefüllt mit fein geschnittenen Steak-Scheiben, Gemüse und Rucola.

Nährwert pro Stück

Energie: 397 kcal

Eiweiß: 44,0 g

Kohlenhydrate: 27,5 g

Fett: 12,0 g

Broteinheiten: 2 BE

Vitamin C: 109 mg

Eisen: 5,1 mg

Zink: 6,7 mg

Ballaststoffe: 4,8 g

Cholesterin: 90,1 mg

 

cookingCatrins Servier-Tipp: Die Steak-Sandwiches am besten mit einem breiten Streifen Butterpapier umwickeln und den Streifen mit einer Schnur festknoten – so behalten die Sandwiches besser die Form und diese „Verpackung“ sieht außerdem nett aus!

 

Rezepte: Catrin Neumayer (www.cookingcatrin.at); Fotos: Carletto Photography



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