Steffis Lebkuchen

Verfasst von Gast am 5. Dezember 2009 - 0:50

Zutaten:

50dag Kristallzucker
10dag Butter
4 Eßl. Honig
1 Eßl. Lebkuchengewürz
4 ganze Eier
Zitronenschale
1kg Roggenmehl
1 Eßl. Speisesoda

Lebkuchen zum Ausstechen, der auch verlässlich weich wird.

Zubereitung:

Zucker, Butter, Honig, Lebkuchengewürz, Eier und Zitronenschale schaumig rühren. Mit dem Roggenmehl und dem Speisesoda verkneten.
Wenn der Teig zu fest ist, etwas Milch beigeben.
Über Nacht rasten lassen. Teig nicht zu dünn auswalken, ausstechen, mit Ei bestreichen und mit geschälten Mandeln verzieren. Bei ca 175° C backen. Man kann den Lebkuchen aber auch erst nach dem Backen mit Zuckerschrift verzieren oder in Schokolade tunken.

Rezept von:
Eva Maria Reisacher, Gratkorn
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