Steffis Lebkuchen

Steffis Lebkuchen

Zutaten:

50dag Kristallzucker
10dag Butter
4 Eßl. Honig
1 Eßl. Lebkuchengewürz
4 ganze Eier
Zitronenschale
1kg Roggenmehl
1 Eßl. Speisesoda


Zubereitung

Zucker, Butter, Honig, Lebkuchengewürz, Eier und Zitronenschale schaumig rühren. Mit dem Roggenmehl und dem Speisesoda verkneten.
Wenn der Teig zu fest ist, etwas Milch beigeben.
Über Nacht rasten lassen. Teig nicht zu dünn auswalken, ausstechen, mit Ei bestreichen und mit geschälten Mandeln verzieren. Bei ca 175° C backen. Man kann den Lebkuchen aber auch erst nach dem Backen mit Zuckerschrift verzieren oder in Schokolade tunken.



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