Strudeltorte mit Früchten

Zubereitung:

Aus Mehl, Ei, Öl, Salz und 1/8 l Wasser einen glatten, geschmeidigen Strudelteig herstellen und diesen zugedeckt eine Stunde rasten lassen. Für die Fülle Feigen vierteln, Datteln halbieren und entkernen; Kirschen vierteln, Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Alle Früchte mit Zitronensaft, Rosinen, Mandelstiften, Zimt, Kardamom und Rum vermischen. Den Boden einer runden Backform mit Papier auslegen und den Rand mit flüssiger Butter bestreichen.
Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen; den Strudelteig halbieren und nach folgender Anleitung zwei Strudel herstellen: ein Teigstück auf einem bemehlten Tuch gleichmäßig ausrollen und mit Öl bestreichen; danach den Teig mit dem Handrücken hauchdünn zu einem Rechteck ausziehen; die Ränder abschneiden und den Teig nochmals mit Öl beträufeln; die Hälfte der Fülle darauf verteilen; mit Hilfe des Tuches den Teig zu einem Strudel einrollen. Beide Strudel schneckenförmig in die Tortenform legen, mit versprudeltem Ei bestreichen und im Rohr ca. 35 Minuten backen; während der Backzeit mit Butter bestreichen. Die Strudeltorte kann warm oder ausgekühlt serviert werden.