Süße Krapferl II

Süße Krapferl II

Zutaten:

500 g Mehl, 250 g Butter, 30 g Germ, 1 Ei, 1 Prise Salz, etwas Milch nach Bedarf, dunkle feste Marmelade (Ribisel, Schwarzbeer)


Zubereitung

Mehl auf ein Brett sieben, die zerlassene Butter, in Milch aufgelöste Germ, Ei und Salz dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Er sollte nicht zu fest sein. Nicht gehen lassen! Dünn auswalken (1 mm) mit einem Krapfenausstecher Kreise ausstechen, in die Mitte einen Keffeelöffel Marmelade geben, über die Mitte zusammenschlagen und krendeln (Verziehrungsart aus Oberkärnten). Bei 180 °C ca. 15-18 Minuten backen (die Ränder sollen goldbraun sein). Etwas auskühlen lassen und in einem Gemisch aus Staub- und echten Vanillezucker wälzen.

Die Krapferl halten auch ohne krendeln, man drückt einfach die Ränder fest zusammen.

Tipp: Wenn Sie selbst Marmelade einkochen, schließen sie einige Gläser mit Cellophan, so wird die Marmelade nach einiger Zeit fester, extra für die Krapferl, damit sie beim Backen nicht ausrinnt.

Dieses Gebäck hält sich wie Kekse leicht 3 Wochen und fehlt nie auf unserem Weihnachtskekseteller.



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