Süßkartoffelcreme

Zubereitung:

(40 Min.)
Süßkartoffeln waschen, schälen und weich kochen, dann ausdampfen lassen und mit der erwärmten Milch sehr fein pürieren, so dass die Masse ziemlich flüssig wird.
Erdäpfelstärke mit dem Kristallzucker vermischen, portionsweise zur Süßkartoffelcreme hinzufügen und glatt verrühren.
Das Ganze in eine Kasserolle geben und zum Kochen bringen, ein paar Mal aufwallen lassen, vom Herd nehmen, den Vanillezucker einrühren und das steif geschlagene Obers mit dem Schneebesen unterziehen.
Creme in Dessertschalen oder Gläser füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen, mit Zimt und geraspelter Schokolade garniert servieren.

Nährwert je Portion
Energie: 253 kcal
Eiweiß: 1,9 g
Kohlenhydrate: 44,0 g
Broteinheiten: 3,6 BE
Fett: 7,4 g
Ballaststoffe: 2,7 g
Cholesterin: 20,3 mg

Gesund genießen Februar 2012