Teeparfait

Teeparfait

Zutaten:

4-6 Portionen: 1/8 l Wasser, 2 dag Tee, 2 EL Milch, 4 Dotter, 15 dag braunen Zucker, 1 Vanille, 1/8 l Obers, 4 EL Rum, 1/8 l Obers zum Verzieren
Fruchtgarnitur: Erdbeeren, Bananen, Kiwi oder andere Früchte der Saison.


Zubereitung

1/8 l Schwarztee mit Milch, Dotter, Zucker, Vanille und Rum über Dampf
dickschaumig schlagen, vom Dampf nehmen und kaltschlagen. Obers steif
schlagen und vorsichtig unterheben. Eine Form mit Folie oder Butterpapier
auslegen, füllen und einige Stunden tiefkühlen. Fruchtgarnitur vorbereiten,
Parfait stürzen, in Scheiben schneiden und mit den Früchten anrichten, mit
Obers verzieren.



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