Tegetthoff

Palatschinken fein gefüllt!

Zutaten:

3 Eier
120 g glattes Mehl
ca. 1/4 l Milch
1 Prise Salz
Butter zum Ausbacken

Nougatfülle:
80 g Nussnougat
1/2 Pck. Vanillezucker
1 kleines Stamperl Rum
1/4 l Obers

Walnüsse, Honig, Schlagobers, Weinbeeren und gehobelte Mandeln zum Garnieren


Zubereitung

Eier mit Salz und gesiebtem Mehl zu einem zähen Teig verrühren; nach und nach Milch zugießen, sodass ein dickflüssiger Palatschinkenteig entsteht; den Teig 20 Minuten rasten lassen; Nougat im heißen Wasserbad schmelzen lassen.

Butter erhitzen und aus dem Teig acht Palatschinken ausbacken. Für die Fülle Obers steif aufschlagen, Nougatmasse, Rum und Vanillezucker vorsichtig unterheben; mit diesem Nougatschaum die Palatschinken sofort füllen, zu einem Dreieck zusammenlegen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Vor dem Servieren die Palatschinken mit Honig beträufelten Walnüssen, Schlagobers, Weinbeeren und gehobelten Mandeln garnieren.



Noch keine Bewertungen vorhanden



Das könnte Sie auch interessieren:

Süße Erdäpfelschnecken

Kochen & Küche Mai 2001


Brennnesselomelett aus dem Backofen

Dieses Gericht ist schnell zubereitet und ergibt ein wundervolles Sonntagsfrühstück oder ein schnelles Abendessen unter der Woche.


Lasagne mit Fleischsauce

Kochen & Küche Juli 2007


Radicchio-Nudeln mit rosa Shrimps

Kochen & Küche Jänner 2004


Tortellini mit feinem Ragout

Kochen & Küche Oktober 2001


Gebratene Kalbsstelze mit Heurigen

Kochen & Küche Juni 2006


Schupfnudeln

Kochen & Küche August 2004


Erdäpfelknödel

Kochen & Küche März 1998