Tintenfisch in Tomatensauce

Zutaten:

(4 Portionen)
600 g Tintenfisch, küchenfertig (frisch oder TK-Ware)
6 große Tomaten
2 EL Olivenöl
1/4 l Weißwein
Salz und weißer Pfeffer
1 Bund Petersilie
Zitrone zum Garnieren


Zubereitung

• Die Tintenfische gründlich waschen, trocken tupfen und in dünne Ringe schneiden.
• Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, abschrecken und die Haut abziehen. Anschließend vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.

• Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Tintenfische darin anbraten, die Tomaten und
den Wein beifügen, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und 3–4 Minuten köcheln lassen.
• Die Petersilie waschen, trocknen (einige Blättchen zum Garnieren bereithalten), fein
hacken und in die Sauce geben, nochmals nachwürzen und abkühlen lassen.
• Vor dem Servieren mit Zitrone und Petersilie garnieren und mit beliebigem Brot servieren.

Tipp: Dieses Gericht schmeckt auch kalt angerichtet vorzüglich.
Zubereitungszeit 30 Minuten



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